千万别小瞧洋葱：外国人最钟爱的蔬菜

　　喜欢吃西餐的朋友也许会发现，西餐里不管是烤肉、做汤还是蔬菜沙拉，外国人都喜欢放洋葱。英国作家罗伯特曾说“一旦洋葱在厨房里消失，人们的饮食将不再是一种乐趣。”洋葱是西餐中使用率最高的蔬菜之一，除了饮食习惯不同外，还有什么神奇的原因吗？

　　当然，想来老外顿顿饭都吃洋葱肯定不是因为他们个个都便秘或者有阴道炎。那么还会是什么原因呢？

 

洋葱的营养价值和功效

       让我们从现代营养学角度来分析一下洋葱吧！

       据台湾营养成份数据库记载，100克的洋葱热量41大卡，含89.1克的水分，1.0克的组蛋白，0.4克的粗脂肪，9.0克的碳水化合物，0.5克的组纤维，l.6克的膳食纤维、维生素B群、维生素C、钾、钙、磷、铁等矿物质，及含硫化合物、类黄酮、挥发性油等。

      对于预防骨质疏松，高血压等慢性病，洋葱的效果甚至比药品还要好，它对身体的好处简直超乎想象啊！

       而对于女性来说，洋葱还有最最神奇个功效，那就是可以预防乳腺癌！当下社会我们谈癌色变，对女性来说乳腺癌更是身体和身心的双重杀手。法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。

       洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

三款简易美味的洋葱食谱

 

洋葱拌木耳：1、黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵，入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用。2、洋葱和香菜切段备用。3、以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。

洋葱炒鸡蛋：1、洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴入白酒，加盐搅打均匀。2、热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味；热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味。3、翻炒至蛋液全部凝固，加入适量生抽，翻炒均匀即可。

炸洋葱圈：1、洋葱去皮，切成圈。2、将剩下的其他材料混合均匀，并将洋葱圈放入，使其外层包裹一层均匀、薄薄的外浆。3、锅中放油，待油六成热是放入裹浆的洋葱圈，中小火炸至金黄色即可。

 

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