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凉拌金瓜丝～家乡的味道 （作者：又见炊烟）
金瓜也叫金丝瓜，是上海崇明特产之一，它的外表有些像南瓜但不甜，老一些的金瓜在煮熟后会变成丝状，它被誉为“植物海蛰”，人们常常用金瓜丝做凉拌菜，吃口清香脆爽。
食材:
金瓜，半个；盐，少许；味精，少许；麻油，少许。
做法：
1，金瓜半个，挖去籽和瓤洗净，入锅内加水煮6分钟
2，取出金瓜，放凉后，用筷子拨金瓜的肉，金瓜丝就出来了
3，将金瓜丝放入凉白开中过水，捞出金瓜丝，沥去水分，放入碗内
4，加麻油，盐、味精、拌匀即可食用
